中国美食探秘 第二集

吃饭对于中国人来说是一件讲究的事，因为讲究才吃出了千差万别的地方特色，因为讲究才产生了数不胜数的文人轶事，因为讲究才积淀了异彩纷呈的礼仪文化，因为讲究才成就了一个洋洋大观的美食世界，美食其实就在我们身边，就在我们每天的生活里。豆腐使我们日常生活中最为常见的食品，它柔软嫩滑，一触即碎，但有一道菜却要将豆腐切到细如发丝，这道菜就是文思豆腐，它是清乾隆年间由扬州天宁寺僧人文思和尚所创制，它似乎是专为测试厨师刀工而发明的，只有经验丰富、训练有素的厨师才能在这块豆腐上游刃有余。