舌尖上的丽江之纯绿色特产美食(2)

　　丽江蒲笋

　　丽江东部，永胜三川，是丽江的“鱼米之乡”，一条河从坝子中间流过，清澈见底，四季长流。这样孕育了丰富的水产品，其中更有许多美味。 曾在三川住过的人，一般对“蒲笋”（当地人叫“席笋”）印象较为深刻，它成长于河流里，活水之中，绿叶修长美丽，取浸泡于水中部分，中心鲜嫩部分实用，鲜味爽口，吃过的人，对此尤其难忘，医学上来说，其具有止血化瘀，利尿清肺等功效。尤其在城市中生活的人，此美味是难得的“味觉享受”，可谓餐饮中的“世外桃源”。金凯广场的“蒲济黑山羊”店，综合了当地特色的“黑山羊”，以及爽口的蒲笋，是“鱼米之乡”“美味入城”的开创者，凝聚着丽江悠远的文化和特色美味，到丽江旅游的朋友，一定不要错过。

　　属于丽江的精彩实在太多，而美食则是最让人们流连忘返的精彩之一。云南丽江自古是茶马古道的重镇，是整个大香格里拉地区最适合人类居住的地方，这里由于海拔的气候的因素，有着很多别的地方没有的食品。丽江地处川藏滇交通的要道，又是多个少数民族混杂居住地，丽江饮食最大的特色就是丰富。在这里就只为大家介绍最具当地民族特色的美食。

 　　白芸豆

　　白芸豆是丽江传统的豆科作物，近年来，随着白芸豆出口创汇的增加，丽江广大山区把白芸豆产品作为山区脱贫致富的一项重要产业来抓，丽江白芸豆产业已成为省内芸豆出口的基地县之一。仅丽江黎明、鲁甸两乡年产量就达4000多吨。 丽江芸豆主要产自丽江西部的太安、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区，由于水土好、无污染，丽江芸豆不但品质好，而且颗粒饱满，色泽光亮，是制作豆沙、豆馅、豆酥及高档糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口创汇的抢手货。

　　近年先后有日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧共体BCS认证机构农业产业发展项目和地方发展评估专家维尔纳.奥古斯塔等到丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后，认为丽江县AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。 为此，丽江县已被农业部中国绿色食品发展中心列入AA级绿色食品开发基地。据悉，在我国300多种A级绿色食品中，AA级绿色食品仅有4个，即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。